카스틸리오네가 선보이는, 오래도록 기억에 남는 콜드 커피

자신이 무엇을 하는지 정확히 아는 곳 특유의 조용한 자신감으로 주변에 자연스럽게 스며든 카스틸리오네는, 진지한 커피 목적지다운 분위기를 갖추면서도 때때로 따라붙는 과한 격식은 없다. 공간은 세심하게 구성되어 있고 — 느긋하지만 분명한 의도가 느껴지며 — 바 뒤의 직원들은 각 주문을 거래가 아니라 하나의 작업처럼 다룬다. 들어서는 순간, 이곳이 컵 안의 내용물을 진심으로 아끼는 사람들이 만들고 또 그런 사람들을 위해 존재하는 곳임을 바로 느끼게 된다.

구매한 메뉴

• 우유가 들어간 프레도 에스프레소 — 차갑고 부드럽게 제공되며, 균형의 정수를 보여주는 한 잔이었다. 얼음 위에서도 에스프레소는 풍부하고 둥근 바디감을 유지했고, 중배전~중강배전으로 느껴지는 프로파일 — 낮은 산미, 은은한 쌉싸름한 코코아의 결, 그리고 옅은 흑설탕 같은 따뜻함이 여운으로 남는 피니시 — 이 인상적이었다. 우유는 절제된 방식으로 더해져 샷을 부드럽게 하되 개성을 희석시키지 않았고, 커피가 분명한 주인공으로 남도록 했다.

평점

4.5 / 5 — 카스틸리오네는 커피 애호가에게 더할 나위 없이 분명한 안식처다. 단순한 콜드 에스프레소 음료조차도, 오래 머물며 한 잔 더 주문하고 싶게 만드는 정교함과 따뜻함으로 완성해낸다.

외부에서 본 카스틸리오네