Taith : là où le savoir-faire est indéniable, même si l’ambiance en est consciente

À l’écart, avec l’assurance tranquille d’un lieu qui n’a pas besoin d’en faire trop, Taith affiche un sérieux qui frôle l’autodérision. L’intérieur est soigné et apaisé — un espace qui indique d’emblée que le café est le sujet ici, pas la playlist ni le moment Instagram. Les premières impressions laissent penser à une équipe qui a réfléchi avec attention à chaque variable, ce qui est à la fois rassurant et, il faut bien le dire, légèrement épuisant.

Articles achetés

• Flat White — Précis et maîtrisé, avec un espresso bien intégré qui apporte une rondeur, une faible acidité et une finale nette, subtilement sucrée. La texture du lait était vraiment impressionnante — soyeuse sans être mousseuse — signe d’une réelle maîtrise technique derrière la machine.

• Latte glacé — Servi froid sans compromis : l’espresso conservait son caractère sur la glace au lieu de se diluer dans la fadeur, offrant une légère profondeur cacaotée et une douceur lisse et persistante. Une boisson plus retenue, mais exécutée avec le même soin.

• Gâteau au chocolat et stout — Dense et intensément parfumé, avec la stout apportant une amertume terreuse qui empêchait le chocolat de basculer dans l’écœurant. La texture était moelleuse et consistante — un gâteau qui mérite sa place sur une carte de café de spécialité plutôt que de simplement l’occuper.

À noter : je n’ai pas pu vérifier que le gâteau au chocolat et stout figure bien actuellement au menu de Taith ; s’il a été retiré depuis, ce qui précède reflète ce qui était proposé au moment de ma visite.

Au cœur de Taith