Handwerk und Leidenschaft in jeder Tasse bei La Manufacture du Café

Mitten in der Pariser Specialty-Coffee-Szene trägt La Manufacture du Café seinen Namen mit voller Überzeugung – hier wird Kaffee tatsächlich gemacht, nicht nur serviert. Schon beim Eintreten signalisiert die Atmosphäre Ernsthaftigkeit: klare Linien, der feine Duft frisch gerösteter Bohnen und ein Barista, der sich mit der ruhigen Sicherheit bewegt, die von jemandem kommt, der über jede Variable in der Tasse gründlich nachgedacht hat. Es ist ein Ort, der Ihre Aufmerksamkeit gewinnt, noch bevor Sie überhaupt bestellt haben.

Gekaufte Artikel

• Iced Latte („Bon Bon“)
  – Zubereitet mit Bohnen mit einem hervorragend entwickelten Röstprofil, eröffnete dieses Getränk mit kräftigen, runden Schokoladennoten – dunkler Kakao und ein Hauch brauner Zucker – ausbalanciert durch Milch, die kalt, seidig und dosiert war, statt alles zu überdecken. Die Frische der Bohnen war unverkennbar; es gab nichts von der flachen, abgestandenen Bitterkeit, die schwächere Iced Lattes oft plagt. Wer ihn „Bon Bon“ genannt hat, wusste genau, was hier geschaffen wurde.

• Tee
  – Mit derselben Aufmerksamkeit wie das Kaffeeprogramm serviert, war der Tee gut zubereitet und ansprechend präsentiert, auch wenn er naturgemäß hinter der Kernkompetenz der Rösterei zurücktritt.

Bewertung

4,7 / 5 – La Manufacture du Café ist Specialty Coffee, genau so, wie er sein sollte: sorgfältig bezogen, präzise geröstet und von jemandem serviert, der sichtbar und aufrichtig für das Handwerk brennt.

La Manufacture du Café